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实业公司机关办公室组织开展机关食堂“满意度调查”活动


发布时间:

2013-09-20

    8月26日-30日,公司机关办公室组织了一次食堂问卷调查。希望通过此次调查,更加全面地了解了公司机关食堂的现状,进一步完善机关食堂管理,持续提高食堂服务质量,增强职工满意度。
    本次调查采取定性调查和定量调查相结合的办法。首先通过每周五组织机关办公室科级以上人员实地检查机关食堂的相关状况并且找出各类问题。其次,向机关办公楼内的职工发放了63份调查问卷,收回有效问卷59份,有效率达93.7%。本次调查主要分为:食堂就餐环境、食堂食品质量和食堂服务三个部分。
在对食堂就餐环境方面
   对于食堂整体环境的调查,71%的职工认为环境舒适整洁、饭菜可口;20.3%的职工认为环境一般、饭菜可口;8.7%的职工认为环境一般、饭菜一般;0%认为环境差、饭菜口味差。
   对于食堂餐具的卫生状况的调查,97%的职工认为挺好,挺干净卫生的;0%的职工认为餐盘消毒觉得做得不错;3%的职工没注意过餐具消毒情况;0%的职工认为不干净。
   对于就餐秩序的调查,64%的职工认为井然有序,人人自觉排队;36%的职工认为大部分人都排队,只有个别人插队;0%的职工认为大家都争先恐后,没秩序而言;0%的职工自己管自己,没有注意到。
    对于工作人员卫生状况的调查,83%的职工认为很干净;17%的职工认为凑合着;0%的职工认为很脏;0%的职工没注意。
    对于食堂饭餐卫生状况的调查,61%的职工认为很干净;14%的职工没注意;25%的职工发现过一些小的异物;0%的职工认为卫生很差,每餐都看见异物。
在食堂食品质量方面
    调查显示,就餐人员对于食堂每餐的汤类味道,54%的职工认为不错,挺好的;42%的职工认为还行,偶尔味道还可以;4%的职工认为一般般;0%的职工认为味道不好。
    对于食堂饭菜口味,54%的职工认为很好;40%的职工认为还行;6%的职工认为一般般;0%的职工认为不好,有待提高。
    对于饭菜蔬荤搭配是否合理,44%的职工认为蔬荤搭配合理,口感不错;19%的职工认为荤菜不错,但青菜不好吃;29%的职工认为青菜种类多点就好了;8%的职工没注意。
在食堂服务方面
    对于工作人员的服务态度,90%的职工认为态度和蔼,服务很舒心;8%的职工认为态度一般;0%的职工认为态度恶劣;2%的职工没注意。
针对收回的问卷,机关办公室组织了一次认真讨论和评析。结合职工提出的宝贵意见,机关办公室人员一致认为食堂管理还存在六个方面的问题。
     一是食堂工作人员拌凉菜时有时不带手套,容易造成食品不卫生。
    二是馒头一次性蒸很多,造成馒头反复热的问题,影响口感。
    三是鱼肉类有时采购冰冻的,影响食欲。
    四是不明确主食是否可以打包,有时候可以打包,有时候不可以打包。
    五是部分职工反映食堂饭菜价格较高。
    六是部分职工建议排队人还很多的情况下,厨师要提前补餐,减少不必要的等待。
    对于职工反应的拌凉菜不戴手套的问题,经过落实,确实存在,在以后的工作中食堂工作人员会自觉佩戴一次性手套进行拌菜,以保证食品安全。
    对于馒头反复热的问题,将通过调整蒸馒头的频率,采用馒头两天一蒸的方式加以纠正,保证馒头的新鲜。
    海鲜品的采购,食堂会在开海期尽量采购新鲜的海鲜,但在休海期不得已的情况下,只能采购冰冻海鲜。
    对于主食打包问题,将通过与食堂相关人员沟通,一致认为在主食有富余的情况下可以打包,但打包数量控制在三个以内。  
    对于食堂的账务公开问题,机关食堂的收支情况始终坚持公开化、透明化,每月都会进行收支预算公示,对于食堂挣得钱也将在一定时间内吃一顿结余饭,保证食堂收支平衡,没有结余。
    对于补餐问题,因食堂始终坚持减少成本、控制预算的管理理念,如果不把菜卖完,就不知道还少几个人的饭菜。盲目的炒菜只会造成不必要的浪费,故要基本等到饭菜卖的差不多的时候,再按人做饭,因此给广大职工造成的不便,希望得到谅解。
    食堂事关职工的生活质量,食堂管理水平的高低和食品质量的好坏直接关系到职工的身体健康和生命安全,也直接影响着职工的工作情绪。因此,在今后的食堂管理工作中,机关办公室将从三个方面加强食堂管理。
    一是努力创造和谐的就餐环境,体现人文关怀精神。和谐的就餐环境体现了企业为职工服务的宗旨和后勤管理水平。职工在和谐的环境中就餐能使心情平静,有利于培养职工对企业的感情,有利于职工的身心健康发展。因此,创造和谐的食堂就餐环境既是企业人文教育的重要内容,又可以帮助职工树立起正确的世界观和价值观。
    二是提高食堂工作人员素质,创立为职工服务的良好空间。不断提高食堂工作人员的服务水平和业务水平,是保证食堂健康的基石。因此,只有不断对食堂工作人员加强培训,合理分配工作任务,才能最大限度地调动他们的积极性、创造性和主观能动性,促使其释放潜藏的能量,以极大的热情和创造力投身于餐饮服务之中。
    三是加强监管力度,全面改善食堂卫生。食堂卫生关系到广大职工的身体健康甚至生命安全。虽然本次调查,各位职工对于食堂的卫生、安全都给予了很高的评价,但作为食堂管理者应该紧绷卫生、安全这根弦,一刻也不能放松。正所谓针眼大的窟窿斗大的风,一时的麻痹就会酿成严重的后果。因此,在今后的食堂管理工作中,进一步加强监督与管理,让广大职工也参与到卫生、安全监督中来,建立行之有效的监督机制,并且使机制能长效的执行下去,真正提高食堂的卫生、安全状况,为职工生活提供有力的保障。
 

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